|
|
Scampis Met Romesco Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 scampis
1 dl olijfolie
75 gr gepelde amandelen
3 tenen knoflook in plakjes
1 kleine ui gesnipperd
2 gedroogde spaanse pepers,zonder zaden en fijngehakt
3 rijpe vleestomaten,ontveld en in blokjes
1 laurierblad
1 snee geroosterd witbrood
1el peterselie
zout en peper
2 el scherryazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad de scampi in de olijfolie aan,neem ze uit de pan en zet ze apart.Rooster de amandelen met de knoflook in olie goudbruin en haal ze met een schuimspade uit de olie.
Fruit de ui,voeg de spaanse pepers eraan toe en roer de tomaten erdoor.
Voeg het laurierblad toe en laat het geheel op een hoog vuur inkoken.
Stamp de amandelen,knoflook en het geroosterd brood en de peterselie fijn.
Roer dit alles dit alles door de saus en voeg wa water erbij.
Breng het geheel op smaak met peper en zout en azijn.
Leg de garnalen in de saus en laat 5 min trekken.
|
|
|